El chile chilaca es un chile fresco que se cultiva en suelos cálidos y bien drenados, por lo que su producción está en la región del Altiplano Norte de México, sobre todo en la ciudad Delicias, Chihuahua. Es largo, delgado y de color verde obscuro y contiene gran cantidad de vitaminas A y C. Lo mejor de este chile es que está lleno de sabor y su nivel de picor es moderado, ideal para acompañarse con carnes. La chilaca, al secarse, se torna de color negro y recibe el nombre de chile pasilla.
La ChilacaⓇ utiliza este chile de gran sabor y los conocimientos tradicionales de la cocina de Chihuahua para sus platillos.
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